Некоторые особенности приготовления картофельной запеканки с фаршем, характерные для детского меню:

• Использование нежирных сортов мяса. 1 Например, курицы или индейки, чтобы снизить содержание насыщенных жиров. 1
• Добавление овощей. 1 Это увеличит количество витаминов и минералов в блюде. 1
• Контроль за количеством соли и специй. 1 Важно не перегружать детский организм. 1
• Приготовление из готового мяса. 3 По ГОСТу запеканка для детских учебных заведений делается не из сырого фарша, а из готового мяса. 3
• Ограничение высоты блюда. 12 В классическом варианте она не должна превышать 4 см. 1
• Декорирование поверхности. 1 Чтобы запеканка была презентабельной и красивой, её верхушку можно взрыхлить вилкой, как бы декорируя клеточки. 2 Для хрустящей корочки поверхность посыпают панировочными сухарями. 2