Какие особенности приготовления карамельного крема для трайфла Сникерс?

Некоторые особенности приготовления карамельного крема для трайфла «Сникерс»:

• На начальном этапе сахар нельзя помешивать. paulinecakeclub.ru Он должен полностью растаять, но не подгореть, иначе карамель станет горькой. paulinecakeclub.ru
• При объединении сахара со сливками нужно постоянно помешивать массу лопаткой. paulinecakeclub.ru Так получится карамель с правильной консистенцией, вкусом и цветом. paulinecakeclub.ru
• Карамель не должна быть слишком тёмной. dzen.ru Иначе она будет горчить. dzen.ru
• После приготовления карамель желательно процедить. inoeda.com В ней могут остаться нерастворившиеся комочки сахара. paulinecakeclub.ru
• Остывшую карамель можно убрать в холодильник на пару часов. inoeda.com

Также при приготовлении крема для трайфла «Сникерс» все ингредиенты перед взбиванием должны быть холодными. dzen.ru vsedeserti.ru