Некоторые особенности приготовления карамельного попкорна в домашних условиях:

• Одновременная подготовка карамели и кукурузы. 2 Важно, чтобы оба компонента были горячими. 2
• Перемешивание карамели только путём вращения кастрюли. 2 Ложку для этого использовать нельзя, иначе может начаться процесс кристаллизации. 2
• Добавление соды. 2 Её нужно совсем немного, она должна сделать карамель более «рыхлой», что поможет ей равномерно распределиться. 2
• Добавление нескольких кусочков попкорна без карамели. 3 Для этого оставляют пару горстей попкорна и добавляют их на протяжении всего процесса: одну горсть кладут сразу после добавления карамели, а другую — сразу после того, как попкорн достанут из духовки. 3
• Отделение кусочков при охлаждении. 3 Это помогает уберечь попкорн от образования комков: как только он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, нужно отделить кусочки и оставить их остывать по отдельности. 3