Некоторые особенности приготовления кабачковых рулетиков с сыром и чесноком:

• Выбор кабачков: для рулетиков лучше брать молодые овощи с минимальным количеством семян. 3
• Нарезка: кабачки нужно нарезать тонкими длинными пластинами, можно использовать овощечистку. 2
• Обжарка: кабачки обжаривают, не закрывая сковороду крышкой, до румяности с обеих сторон. 3 Сильно зажаривать пластины не нужно, иначе их сложно будет свернуть в рулетик. 3
• Приготовление начинки: для начинки можно использовать твёрдый сыр, мягкий (например, брынзу или фета) или сливочный. 3 Чеснок измельчают с помощью пресса или мелкой тёрки, зелень мелко рубят. 3
• Формирование рулетиков: на остывший кабачковый язычок укладывают начинку, можно либо небольшое её количество на один край, либо распределять равномерным слоем по всей длине, оставляя непромазанными небольшие участки по краям. 3
• Подача: рулетики можно подавать сразу после приготовления, по желанию их украшают зеленью. 3