Несколько особенностей приготовления кабачковых оладий, которые делают их более диетическими:

• Отсутствие муки. 1 Вместо неё для густоты теста можно использовать манку, овсяные хлопья или отруби. 1
• Удаление лишней жидкости. 15 Натёртый кабачок можно поместить на сито, чтобы стекла вода, или отжать руками. 1
• Запекание в духовке. 12 Если же хочется обжарить оладьи на сковороде, то следует использовать небольшое количество растительного масла. 1
• Подача сразу после приготовления. 3 Оладьи можно подавать со сметаной или сделать для них соус на основе сметаны. 3

Также для разнообразия в оладьи можно добавить натёртую морковь или тёртый сыр разных сортов. 5