Некоторые особенности приготовления итальянского супа с чечевицей, которые делают его уникальным:

• Использование обжаренных на огне помидоров. 1 Они придают блюду слегка сладковатый вкус. 1
• Приправление по мере необходимости в процессе приготовления. 1 В зависимости от сорта помидоров и артишоков может потребоваться разное количество соли. 1
• Не пережаривание чечевицы. 1 Красной чечевице потребуется около 20 минут, чтобы полностью прожариться. 1 Если её пережарить, она потеряет форму и станет слишком мягкой. 1
• Учёт времени приготовления разных сортов чечевицы. 4 Разные виды чечевицы варятся в течение разного времени, это нужно учитывать при варке супа. 4