Некоторые особенности приготовления индийских лепёшек роти, которые отличают их от других видов лепёшек:

• Ингредиенты. 1 Роти традиционно готовят из цельнозерновой муки (атта) и воды, иногда добавляют немного соли. 1
• Замес теста. 1 Его замешивают до получения однородной массы, дают отдохнуть, а затем перед приготовлением раскатывают в тонкие кружочки. 1
• Приготовление. 1 Роти обычно жарят на таве — разновидности индийской плоской сковороды, часто на прямом огне. 1 Также лепёшки можно печь в тандыре. 3
• Текстура. 1 Роти получаются мягкими, пластичными и лёгкими. 1 Цельнозерновая мука придаёт им сытный ореховый вкус. 1