Некоторые особенности приготовления икры сазана на сковороде:

• Использование свежей икры. 12 Для жарки наилучшим образом подойдёт именно свежая икра сазана. 1
• Удаление плёнок. 1 Икру в ястыках (плёночных мешочках) нужно тщательно промыть, а затем аккуратно удалить плёнки, но совсем их не убирать, чтобы икра осталась как бы кусочками. 1
• Соление и приправление. 1 Икру солят и перчат, оставляют примерно на 10 минут, чтобы она просолилась. 1
• Обваливание в муке. 12 Если хочется получить хрустящую корочку, икру перед жаркой обваливают в муке. 12
• Жарка. 1 Растительное масло разогревают на среднем огне, чтобы оно стало горячим, но не дымило. 1 Икру аккуратно выкладывают на сковороду и жарят около 3–4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 1
• Проверка готовности. 1 Икра считается готовой, когда она становится красивого ярко-оранжевого цвета. 1
• Подача. 1 Жареную икру сазана подают с ломтиками свежего лимона и зеленью, она хорошо сочетается с гарниром из отварного картофеля или лёгким салатом. 1