Какие особенности приготовления и подачи армянской пасуц толмы делают ее уникальным блюдом?

Некоторые особенности приготовления и подачи армянской пасуц толмы, которые делают её уникальным блюдом:

Особенности приготовления:

• Использование листьев квашеной капусты. vk.com www.gastronom.ru В классическом варианте их специально солят кочанами осенью. www.gastronom.ru Однако можно готовить толму и из листьев свежей капусты. www.gastronom.ru
• Добавление большого количества бобовых. vk.com Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным, а также сытным. vk.com
• Использование большого количества специй. vk.com Они делают толму ароматной. vk.com Остроту можно регулировать по своему вкусу, но блюдо не должно быть пресным. www.gastronom.ru
• Использование перевёрнутой плоской тарелки. vk.com forum.say7.info Диаметр тарелки должен быть чуть меньше диаметра кастрюли. vk.com forum.say7.info Это помогает толме не всплывать и не разворачиваться. vk.com forum.say7.info
• Долгое хранение. vk.com Толма может храниться в холодильнике достаточно долго и со временем становится только вкуснее. vk.com

Особенности подачи:

• Традиционная подача в холодном виде. vk.com Однако толму можно подавать и в тёплом виде. www.gastronom.ru
• Подача с кисловатой фруктовой подливкой. stalic-kitchen.livejournal.com Например, из размоченной лавашаны. stalic-kitchen.livejournal.com Также к блюду могут подавать лимон, острый перец, маринованный кизил или мелкий лук. stalic-kitchen.livejournal.com