Какие особенности приготовления холодного свекольника?

Некоторые особенности приготовления холодного свекольника:

• Использование свекольного отвара. www.chefmarket.ru Жидкость образуется при варке корнеплода, её нужно слить и охладить. www.chefmarket.ru Оставшиеся компоненты добавляют именно в холодную основу, иначе вкус супа будет испорчен. www.chefmarket.ru
• Добавление специй. www.chefmarket.ru При варке свёклы можно использовать гвоздику, имбирь, шафран, кардамон или корицу. www.chefmarket.ru
• Запекание свёклы. www.chefmarket.ru finecooking.ru В этом случае она приобретёт приятный запечённый привкус. www.chefmarket.ru
• Использование маринованной свёклы. nyamkin.ru finecooking.ru Это ускоряет процесс приготовления, а если использовать готовую маринованную свёклу вместе с маринадом, то сахар, соль и уксус можно не добавлять. finecooking.ru
• Добавление сметаны. www.chefmarket.ru finecooking.ru Её нужно добавлять, не жалея, чтобы вкус первого блюда получился максимально насыщенным. www.chefmarket.ru
• Настаивание. nyamkin.ru www.edimdoma.ru Холодный свекольник должен настояться в холодильнике в течение 1–2 часов. www.edimdoma.ru
• Подача. nyamkin.ru Оптимальная температура для подачи на стол — +10–+14 °С. nyamkin.ru Зубы и язык не должны чувствовать дискомфорт от холода. nyamkin.ru