Какие особенности приготовления халлуми делают его популярным в средиземноморской кухне?

Несколько особенностей приготовления халлуми, которые делают его популярным в средиземноморской кухне:

• Использование только сычужного фермента при приготовлении, без кислотообразующих бактерий. pro-syr.ru
• Высокая температура плавления. pro-syr.ru pikabu.ru Это свойство обусловлено высоким уровнем pH и низкой кислотностью. pro-syr.ru Благодаря ему халлуми можно легко обжарить или приготовить на гриле. pro-syr.ru pikabu.ru
• Хранение в рассоле. pro-syr.ru Сыр хранят в рассоле вплоть до употребления, что делает его более солёным и плотным. pro-syr.ru
• Сочетание с мятой. pro-syr.ru food.ru Сыр часто украшают мятой, чтобы дополнить вкус. pro-syr.ru При этом изначально листья мяты использовали для сохранения первоначальных качеств халлуми: сыр заворачивали в листья. pro-syr.ru
• Использование в блюдах. food.ru aif.ru Жареный халлуми добавляют в салаты, подают к жареным или тушёным овощам. food.ru aif.ru Также сыр можно есть как самостоятельное блюдо. aif.ru