Некоторые особенности приготовления грибной солянки с капустой, которые делают блюдо уникальным:

• Использование двух видов капусты. 1 Для солянки подходят как свежая, так и квашеная капуста, что придаёт блюду насыщенный вкус. 14
• Использование разных видов грибов. 5 В одном рецепте могут сочетаться свежие, замороженные, сушёные и маринованные или солёные грибы. 5
• Добавление чеснока. 1 Для пикантности в солянку кладут 4–6 зубчиков среднего размера. 1
• Обжаривание на смеси масел. 1 Овощи обжаривают на смеси растительного и сливочного масла, благодаря чему капуста приобретает мягкий привкус сливок. 1
• Долгое томление. 1 Солянку долго томят на сковороде, периодически добавляя жидкость. 1 Это позволяет вкусу продуктов раскрыться максимально ярко. 1
• Выбор сорта капусты. 3 От сорта капусты зависит время тушения. 3 Плотную, зимних сортов капусту готовят дольше, а молодую лучше не использовать, так как она слишком быстро становится мягкой. 3