Некоторые особенности приготовления гречневой каши с пармезаном в разных странах:

• В России можно добавить в готовую кашу сливочное масло и перемешать. 2 Затем разложить горячую кашу по тарелкам и сразу посыпать небольшим количеством тёртого пармезана, чтобы он расплавился. 2 Либо добавить сыр прямо в кастрюлю и перемешать, а затем разложить кашу по тарелкам. 2
• В Италии для приготовления гречневой каши с пармезаном используют соус песто, который добавляют вместе с сливочным маслом и тертым пармезаном. 1 После этого кашу не подогревают, чтобы соус не потерял цвет и вкус. 1
• В Ярославской области есть рецепт гречневой каши с белыми грибами и пармезаном, которую готовят в духовке. 3 Для этого нужно обжарить в кастрюле гречневую крупу, пересыпать в неё лук с грибами, перемешать и тушить ещё 2–3 минуты. 3 Затем залить крупу водой, посолить, дождаться кипения и переместить кастрюлю в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. 3 Через 30 минут достать кастрюлю, положить в неё сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, тёртый пармезан, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять ещё 5 минут. 3