Какие особенности приготовления гречки на сковороде?

Некоторые особенности приготовления гречки на сковороде:

1. Прокаливание крупы. dzen.ru eda.ru После промывания гречку нужно просушить на сковороде без масла, непрерывно помешивая. dzen.ru Затем обжарить в малом количестве масла. dzen.ru Это сделает кашу рассыпчатой: каждое зёрнышко приобретёт плотность и не будет развариваться. dzen.ru
2. Постоянное помешивание. dzen.ru Огонь под сковородкой должен быть умеренным. dzen.ru Время прокаливания после промывания — до полного подсушивания. dzen.ru Время обжарки — порядка двух-трёх минут, до приобретения тёмного цвета. dzen.ru
3. Использование масла. dzen.ru Если масла мало, гречка пригорит на сухой сковороде, приобретёт неприятный запах. dzen.ru Если много — при высокой температуре будет пережаренной и невкусной. dzen.ru На 200–250 г крупы — чайная ложка растительного масла. dzen.ru
4. Доведение до готовности. eda.ru После обжарки крупу нужно залить водой комнатной температуры на два пальца выше уровня крупы, посолить, накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности. eda.ru Если вода выпарится, а крупа не будет ещё готова, можно долить ещё немного воды. eda.ru