Какие особенности приготовления гранолы влияют на ее консистенцию и вкус?

Некоторые особенности приготовления гранолы, влияющие на её консистенцию и вкус:

• Выбор основы. dzen.ru Для гранолы лучше использовать целые и хорошо «сплющенные» хлопья. dzen.ru Это обеспечит хрустящую текстуру и красивый внешний вид. dzen.ru Также можно использовать пророщенные зёрна гречки и других злаков. dzen.ru
• Количество подсластителя. dzen.ru Чем его больше, тем сильнее гранола «склеивается». dzen.ru Если приготовить её из более сухой смеси с меньшим количеством подсластителей, то в граноле будет больше хрустящих «комочков». dzen.ru
• Добавление наполнителей. dzen.ru Орехи и семечки можно добавлять прямо в сырую зерновую смесь, чтобы они вместе запекались и пропитывались подсластителями. dzen.ru Сухофрукты или сушёные ягоды, например, малину, вишню или клюкву, лучше добавлять после того, как смесь достали из духовки. dzen.ru Так они останутся мягкими и не отдадут весь свой сок и вкус хлопьям. dzen.ru
• Использование растительного масла. www.edimdoma.ru Оно раскрывает вкус ингредиентов и не даёт граноле превратиться в слипшуюся кашу. www.edimdoma.ru Лучше использовать оливковое или кокосовое масло. www.edimdoma.ru
• Добавление взбитого белка. www.edimdoma.ru Если масло предварительно смешать со взбитым белком, гранола получится особенно вкусной и хрустящей, к тому же белок поможет лучше связать хлопья и орехи. www.edimdoma.ru