Какие особенности приготовления говядины Веллингтон существуют в разных странах?

Некоторые особенности приготовления говядины «Веллингтон» в разных странах:

• В США. nasledie.digital В этой стране блюдо достигло пика популярности в 1960-х годах, когда его подавали на званых приёмах президента Кеннеди, а впоследствии и президента Никсона. nasledie.digital В США в «Веллингтон» порой заменяют слой грибной пасты «дюксель» паштетом, а тесто зачастую украшают фигурками из того же теста. nasledie.digital Со временем в блюдо начали добавлять бекон, панчетту, горчицу, а говядину в некоторых случаях перед приготовлением стали мариновать. nasledie.digital
• Во Франции. dzen.ru В французскую версию «Веллингтона» добавляют коричневые грибы или фарш для колбасок. dzen.ru Для английского оригинала тесто смазывают изнутри паштетом из дичи. dzen.ru
• В Польше. nasledie.digital В «Универсальной кулинарной книге», опубликованной в 1910 году, описан рецепт говяжьего филе по-веллингтонски. nasledie.digital Приготовление блюда не отличается от современного варианта: филе завёртывают вместе с «дюкселем» (французской грибной пастой) в слоёное тесто и запекают. nasledie.digital