Некоторые особенности приготовления галушек в супах в украинской кухне:

• Зажарка на сале. 3 Её добавляют и в суп, и в тесто для галушек. 3
• Консистенция теста. 1 Каждая хозяйка готовит тесто «на глаз» в зависимости от вкуса. 1 Кто-то любит галушки «крутые», а кто-то — помягче. 1
• Опускание галушек в суп. 2 Их опускают в кипящий бульон сразу после погружения туда зажарки из моркови и лука. 2 Перед тем как зачерпнуть порцию теста для очередной галушки, ложку опускают в воду, чтобы оно не прилипало. 2
• Подача. 1 Украинский суп с галушками подают со сметаной. 1