Какие особенности приготовления французских канеле делают их уникальными среди других видов выпечки?

Некоторые особенности приготовления французских канеле, которые делают их уникальными среди других видов выпечки:

• Тесто. food.ru www.edimdoma.ru Оно получается жидким, почти как блинное. food.ru Тесто ни в коем случае нельзя взбивать ни на одном из этапов замеса, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. food.ru Если ингредиенты сбиваются в комочки, их нужно аккуратно растереть. food.ru
• Длительная выдержка. food.ru Тесто для канеле обязательно выстаивают в холодильнике минимум 24 часа, а ещё лучше — 48. food.ru Перед выпечкой тесто перемешивают. food.ru
• Формы для выпечки. food.ru Одна из главных составляющих успеха при приготовлении канеле — это правильные формы с желобками. food.ru Лучшие изготавливают из меди, но альтернативный вариант — другие металлические формы, например, из алюминия. food.ru
• Подготовка форм. food.ru Перед тем как наполнить формы для выпечки тестом, их нужно как следует подготовить. food.ru Согласно классическому рецепту, на внутреннюю поверхность нужно нанести тонкий слой пчелиного воска. food.ru