Некоторые особенности приготовления финского рыбного супа со сливками (лохикейто):

• Выбор сливок. 15 Подойдут сливки жирностью от 20 до 30%. 5 Главное, чтобы они были свежими и не свернулись в горячем супе. 5
• Последовательность действий. 4 Сначала отваривают рыбу, процеживают бульон, потом варят в нём нарезанные картофель, лук и морковь, добавляют специи. 4 После того, как будут добавлены сливки, суп варится ещё несколько минут, затем ему нужно дать немного настояться. 4
• Загущение. 3 Суп можно загустить, добавив разведённую в воде муку или размяв половину картофеля в пюре. 3
• Подача. 1 Перед подачей в суп добавляют рубленый укроп. 1 Также к блюду подают ржаной хлеб или сухарики. 1