Какие особенности приготовления фасоли в томатном соусе делают ее особенно полезной?

Несколько особенностей приготовления фасоли в томатном соусе, которые делают её особенно полезной:

• Предварительное замачивание. 12 Это позволяет ускорить процесс варки и сделать блюдо вкуснее и питательнее. 2
• Слив воды сразу после закипания. 2 Затем нужно снова залить холодную воду, но добавить в неё три ложки растительного масла. 2
• Соление только после готовности. 2 Фасоль следует варить в холодной воде на слабом огне под крышкой, не мешать. 2
• Использование фасолевого отвара. 1 Им можно регулировать густоту блюда. 1

Кроме того, в процессе обработки теряется мало питательных веществ: в консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ. 2