Некоторые особенности приготовления фаршированного картофеля в духовке:

• Выбор картофеля. 1 Лучше брать молодой картофель среднего размера. 1 Клубни должны быть ровными, аккуратными, без наростов и повреждений. 1 Подойдут сорта с невысоким содержанием крахмала, они не развариваются и хорошо пропитываются соусом. 1
• Предварительная обработка. 1 Перед тем как начинять корнеплоды начинкой, их стоит обжарить до золотистой корочки, запечь в микроволновке или подержать над паром. 1 Такая обработка сократит время приготовления, картошка будет более вкусной и сохранит свою форму. 1
• Выбор фарша. 1 Предпочтительно использовать достаточно жирный фарш из свинины или её смеси с говядиной. 1 Сочное мясо в процессе приготовления отдаёт вкусный жир, картошка получается менее сухой. 1
• Использование соуса. 1 Чтобы блюдо не получилось сухим, фаршированную картошку заливают томатным или сливочным соусом, им же кушанье поливают перед подачей. 1
• Время и температура запекания. 2 Запекать блюдо примерно 25 минут при температуре 180–200 °С в духовом шкафу. 2 За 3–5 минут до готовности можно смазать сметаной или присыпать мелко натёртым твёрдым сыром (по желанию). 2