Какие особенности приготовления джема из абрикосов в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления джема из абрикосов в домашних условиях:

• Выбор плодов. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Чтобы джем получился густым, лучше использовать не переспелые, а чуть зеленоватые абрикосы. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com В них содержится больше пектина, способствующего застыванию. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com
• Соотношение абрикосов и сахара. 1000.menu Обычно джем варят из расчёта 1:1 — на один килограмм абрикосового пюре берётся один килограмм сахара. 1000.menu
• Подготовка абрикосов. volshebnaya-eda.ru Плоды нужно промыть и обсушить, удалить косточки. volshebnaya-eda.ru
• Измельчение. www.russianfood.com 1000.menu Абрикосы можно пропустить через мясорубку или измельчить в миксере, блендере, кухонном комбайне. www.russianfood.com 1000.menu
• Варка. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Джем варят без крышки, чтобы уходила лишняя влага. volshebnaya-eda.ru Желательно выбрать кастрюлю как можно шире, тогда площадь испарения влаги будет больше. volshebnaya-eda.ru
• Помешивание. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Массу нужно регулярно помешивать, иначе джем пригорит. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com
• Проверка готовности. volshebnaya-eda.ru Если капнуть на тарелку, то джем должен очень медленно стекать, капля должна тянуться и быстро загустевать. volshebnaya-eda.ru
• Хранение. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Заготовку следует хранить в тёмном и прохладном месте. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Срок хранения — 1 год. volshebnaya-eda.ru