Какие особенности приготовления дрожжевого теста на сметане нужно учитывать?

Некоторые особенности приготовления дрожжевого теста на сметане, которые нужно учитывать:

• Просеять муку. 1000.menu Это наполнит её кислородом и уберёт комочки. 1000.menu Благодаря просеянной муке готовая выпечка получается более воздушной. 1000.menu
• Достать сметану из холодильника заранее. 1000.menu Холодный ингредиент будет тормозить работу дрожжей, и тесто будет хуже подниматься. 1000.menu
• Брать тёплую воду. 1000.menu Это необходимо для того, чтобы дрожжи в тесте быстрее начали работать. 1000.menu
• Постепенно подсыпать муку. 1000.menu В зависимости от консистенции готового теста муки может понадобиться больше или меньше. 1000.menu
• Учитывать время на подъём и расстойку. forum.say7.info Так как дрожжей в составе совсем немного, потребуется довольно много времени. forum.say7.info
• Если не планируется сразу использовать всё тесто, поставить его в холодильник. povar.ru Так оно может храниться в течение нескольких суток. povar.ru