Какие особенности приготовления десертов без шоколада существуют в азиатской кухне?

Некоторые особенности приготовления десертов без шоколада в азиатской кухне:

• Использование рисового теста. 13 Его применяют не только в японской, но и в китайской, южнокорейской, тайской и гавайской кухнях. 3 Тесто отличается пластичностью, упругостью и сладостью. 1
• Разнообразие начинок. 13 В десерты могут добавлять варенье, свежие фрукты и ягоды, арахисовую пасту и другие начинки. 3
• Использование красителей. 23 Чтобы сделать десерт цветным, в тесто добавляют красители, например, сок ягод, моркови или свёклы. 3
• Приготовление десертов без выпечки. 3 Например, японский десерт моти не нужно выпекать, а для его основы достаточно нескольких ингредиентов. 3
• Использование азиатских специй. 4 В десертах могут применять кардамон, шафран и другие специи. 4
• Приготовление желейных десертов. 5 В азиатской кухне есть, например, тайское желе из манго, где жёлтый слой сделан из манго, а белый — из кокосового молока. 5