Некоторые особенности приготовления Ankara Tava, которые делают его традиционным турецким блюдом:

• Использование свежих и простых ингредиентов. 1 В блюде часто встречаются лук, чеснок, томат, а также ароматные травы и специи, такие как тимьян и орегано. 1
• Длительное приготовление. 2 Мясо тушат 1,5–2 часа, пока оно не станет мягким. 2 Время приготовления зависит от вида и размера кусочков мяса. 2
• Выбор риса. 2 Для Ankara Tava рекомендуют использовать рис Baldo с короткими зернами, который растёт в Турции. 2
• Подача с дополнительными блюдами. 2 Традиционно Ankara Tava подают с йогуртом или свежим салатом. 2
• Происхождение названия. 13 Блюдо названо в честь столицы Турции — Анкары. 13