Несколько особенностей приготовления цветной капусты в сырном кляре, которые делают блюдо вкусным и полезным:

• Предварительное отваривание капусты почти до готовности. 1 Это связано с тем, что на жарку нужно буквально несколько минут, за которые капуста не успеет размягчиться и останется твёрдой. 1
• Густой кляр. 15 Тесто должно задержаться на соцветиях и не стекать при обжарке. 1 Чтобы кляр получился густым и однородным, сыр натирают на самой мелкой тёрке, смешивают с яйцом, а потом постепенно вводят муку и регулируют густоту кляра. 5
• Быстрое охлаждение капусты после варки. 1 Если капусту быстро не охладить, она переварится и будет слишком мягкой. 1
• Подача с любимыми соусами. 5 Капусту можно дополнить томатным соусом, майонезом, сметаной и подавать к столу тёплой или горячей. 1