Какие особенности приготовления чуду с мясом в дагестанской кухне?

Некоторые особенности приготовления чуду с мясом в дагестанской кухне:

• Фарш рекомендуется приготовить заранее. www.iamcook.ru К утру он пропитается луковым и чесночным ароматом. www.iamcook.ru Все составляющие фарша лучше всего пропустить через мясорубку. www.iamcook.ru
• Начинку нужно намазывать тонким слоем. www.iamcook.ru Иначе получится прожаренное тесто и сырой фарш внутри. www.iamcook.ru
• Чуду выпекаются на сухой раскалённой сковороде. www.iamcook.ru После этого их смазывают сливочным маслом с обеих сторон. www.iamcook.ru
• Если после переворачивания лепёшки тесто вздулось, его нужно проколоть и выпустить воздух. etokavkaz.ru Это поможет сторонам чуду прожариться равномерно. etokavkaz.ru
• Подавать блюдо нужно сразу же после обмазывания маслом. www.iamcook.ru

Размер дагестанских лепёшек чуду может быть разным: у одних он равен диаметру дна сковороды, другие предпочитают выкладывать на сковороду несколько пирожков меньшего размера. etokavkaz.ru