Какие особенности приготовления чечевичных лепешек в разных культурах мира?

Некоторые особенности приготовления чечевичных лепёшек в разных культурах мира:

• В Индии широко распространён пападам — тонкая лепёшка из чечевичной или нутовой муки. vk.com Тесто для неё делают с добавлением различных пряностей и трав: перца, паприки, тмина, кумина. vk.com Пападам поджаривают с обеих сторон в горячем масле и подают к блюдам карри или используют как лёгкую закуску. vk.com
• В России для приготовления чечевичных лепёшек обычно используют красную чечевицу, которую не нужно предварительно замачивать или отваривать. saveda.ru www.iamcook.ru Чечевицу измельчают, добавляют воду и быстро обжаривают на сковороде. saveda.ru
• В культуре Средиземноморья для чечевичных лепёшек могут готовить начинку, например, из жареных грибов эринги. dzen.ru Для этого чечевицу варят до мягкости, сливают лишнюю воду, разминают в пюре, добавляют молотый чёрный перец, кумин и муку, хорошо перемешивают. dzen.ru Затем из получившейся массы формируют лепёшки и обжаривают их с обеих сторон до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны. dzen.ru На каждую лепёшку выкладывают грибную начинку и подают горячими, украсив свежей зеленью или дополнительным тимьяном. dzen.ru