Некоторые особенности приготовления чебуреков из слоёного теста на сковороде:

• Выбор фарша. 2 Для приготовления лучше взять смешанный фарш из свинины и говядины. 2
• Подготовка начинки. 2 В фарш нужно добавить соль, перец, специи и пюре из лука (резаный не подойдёт). 2 Для сочности следует добавить пару ложек воды. 2
• Формирование чебуреков. 12 Тесто нужно раскатать в тонкий пласт, разрезать на части, сложить каждую пополам, наложить одну заготовку на другую и обрезать два угла со стороны, противоположной сгибу. 1 Затем на одну половинку теста выложить фарш, края теста (где нет фарша) слегка смочить водой и хорошо слепить. 1
• Жарка. 12 В сковороде нужно хорошо разогреть большое количество растительного масла и обжарить чебуреки на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. 1
• Удаление лишнего масла. 1 Готовые чебуреки следует выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. 1