Некоторые особенности приготовления булочек бриошь для бургеров в домашних условиях:

• Использование кухонного комбайна или миксера со специальной насадкой для замеса теста. 15
• Предварительное просеивание пшеничной муки высшего сорта в чистую и сухую ёмкость, а затем небольшими порциями вмешивание в массу с дрожжами. 15
• Оставление теста в тёплом месте на час или два, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме. 15
• Подготовка противня для запекания с использованием пергамента или специального силиконового коврика, чтобы булочки не прилипли. 15
• Формирование круглых шариков из теста и укладка их на противень с соблюдением расстояния между булочками хотя бы пару сантиметров. 15
• Смазывание верхушек булочек взбитым яйцом для создания глянцевой корочки и лучшего удержания семечек, например кунжута, на поверхности теста. 15
• Выпекание в течение 15–20 минут до золотистой корочки. 1
• Охлаждение и хранение готовых булочек в зип-пакетах в течение двух дней перед использованием, чтобы корочка могла поглотить воду из мякиша и сделать булочки нежнее. 4
• Обжаривание разрезанных булочек перед сборкой бургера для получения хрустящей корочки. 2