Какие особенности приготовления брускетты с фуа-гра делают это блюдо уникальным?

Некоторые особенности приготовления брускетты с фуа-гра, которые делают это блюдо уникальным:

• Сочетание с хрустящим ломтиком хлеба. vk.com Багет доводят до состояния хруста в духовке в течение 6–8 минут при температуре 180 °С. vk.com sgastronomy.ru
• Использование карамелизированных яблок. vk.com sgastronomy.ru Яблоки очищают, удаляют середину и нарезают дольками в форме полуколец. vk.com sgastronomy.ru Затем на сковороде на среднем огне разогревают сливочное масло, кусочки яблок, добавляют уксус и сахар. vk.com sgastronomy.ru Аккуратно помешивают до полного растворения сахара и оставляют на 4 минуты. vk.com sgastronomy.ru
• Сочетание с анчоусами и сырным муссом. www.greatitalianchefs.com Насыщенность фуа-гра уменьшают за счёт солёности анчоусов, а смягчают пенкой из козьего сыра. www.greatitalianchefs.com