Какие особенности приготовления безлактозного теста для пасхальной выпечки?

Некоторые особенности приготовления безлактозного теста для пасхальной выпечки:

• Использование безлактозного молока. 14 Можно использовать соевое, овсяное или миндальное молоко. 1
• Замена сливочного масла. 1 Традиционное сливочное масло заменяют растительным рафинированным. 1
• Использование быстродействующих дрожжей. 1 Ставить опару не нужно. 1 При желании можно использовать сухие дрожжи или прессованные, но их нужно будет разбудить в подслащённой воде в течение 15–20 минут. 1
• Добавление ароматизаторов. 1 Для вкуса можно использовать лимонную цедру и ванильный сахар. 1
• Использование наполнителей. 1 Изюм можно заменить цукатами, другими сухофруктами, сушёными ягодами или орешками. 1
• Выбор формы для выпечки. 2 Так как в рецепте нет некоторых классических ингредиентов, лучше использовать небольшие формы, чтобы нагрузка на тесто была минимальной. 2
• Предварительное замачивание сухофруктов. 2 Это поможет им не опуститься вниз при запекании. 2
• Разогрев духовки. 2 Перед отправкой теста в духовку её нужно разогреть. 2 Определить готовность кулича можно с помощью деревянной зубочистки. 2