Какие особенности приготовления бездрожжевой пиццы влияют на её вкус и текстуру?

Некоторые особенности приготовления бездрожжевой пиццы, влияющие на её вкус и текстуру:

• Использование разрыхлителя. baking-academy.ru Этот ингредиент отвечает за пышность и воздушность теста. baking-academy.ru Без него тесто будет жёстковатым, быстро зачерствеет и будет легко рваться. baking-academy.ru
• Добавление яиц. baking-academy.ru Они улучшают вкус бездрожжевого теста. baking-academy.ru Для пиццы среднего размера достаточно одного яйца на два стакана муки. baking-academy.ru
• Использование оливкового масла. appetitfood.ru Оно делает тесто мягким и эластичным, а также помогает легко его раскатать. appetitfood.ru
• Выбор жидкости для теста. appetitfood.ru Вода делает тесто более эластичным и укрепляет глютен, что придаёт хрустящую корочку. appetitfood.ru Добавление молока делает тесто мягче и слегка сладким. appetitfood.ru

Кроме того, без дрожжей тесто становится менее пышным, но сохраняется хрустящая корка. appetitfood.ru