Какие особенности приготовления баскского чизкейка отличают его от других видов?

Особенности приготовления баскского чизкейка, которые отличают его от других видов:

• Выпекание при очень высокой температуре (270–280 °С) в течение короткого времени. annatomilchik.ru www.edimdoma.ru Это позволяет получить сильно зажаренный верх и кремовую середину. annatomilchik.ru
• Использование ингредиентов комнатной температуры. annatomilchik.ru Чтобы чизкейк успел достаточно пропечься в указанное время, иначе он потеряет характерную кремовость. annatomilchik.ru
• Отсутствие песочной основы. www.edimdoma.ru dolcevitablog.ru По классическому рецепту этот чизкейк делают без какой-либо основы, что также упрощает процесс. annatomilchik.ru
• Охлаждение после выпечки. www.gastronom.ru dolcevitablog.ru Когда баскский чизкейк достают из духовки, его центр такой жидкий, что колышется, поэтому его едят не сразу, а оставляют на ночь в форме. www.gastronom.ru