Некоторые особенности подачи скрэмбла в разных кулинарных традициях:

• По-английски. 1 Яйца немного взбивают, солят, выливают в сотейник, обильно смазанный сливочным маслом. 1 Скрэмбл необходимо постоянно помешивать и снять с огня за несколько секунд до приготовления. 1 Должны получиться плотные комочки среднего размера вперемешку с жидкой составляющей. 1
• По-французски. 1 У такого скрэмбла практически муссовая текстура, потому что он готовится не на сковороде, а на водяной бане. 1 Яичную массу немного взбивают венчиком, ставят чашку на кастрюлю с кипящей водой и периодически перемешивают. 1 Через шесть-семь минут начнут образовываться комочки — в этот момент добавляют масло, ждут ещё две минуты и снимают с огня. 1
• По-американски. 1 Яичная масса также взбивается и солится, но жарится на сливочном масле на сковороде. 1 Яйцам необходимо дать немного схватиться и помешивать лопаткой из стороны в сторону — но не снизу вверх. 1 В результате кусочки будут крупнее, а сама яичница получится будто слоистой. 1

При подаче скрэмбл можно посыпать зеленью, положить рядом на тарелку свежие овощи или зелёный салат. 4 Хорошо сочетается скрэмбл с крепким кофе и хрустящими пшеничными тостами. 4