Какие особенности подачи блюд на банкетном столе влияют на количество необходимой еды?

Некоторые особенности подачи блюд на банкетном столе, влияющие на количество необходимой еды:

• Порядок подачи. kostis.ru Холодные закуски подают первыми, чтобы гости могли перекусить в ожидании основных блюд. kostis.ru Салаты приносят после холодных закусок, как правило, перед горячими блюдами. kostis.ru Горячие блюда подают после салатов. kostis.ru Десерты завершают трапезу. kostis.ru
• Способ подачи. kostis.ru Нарезки, канапе, сыры подают на общих тарелках с начала мероприятия и регулярно пополняют. restoplace.cc Хлеб и выпечка также подаются на общих тарелках или в корзинах. restoplace.cc Порции горячего и салата выносят отдельно и предлагают гостям индивидуально. restoplace.cc
• Сезонность. kostis.ru dzen.ru Зимой ставку делают на сытные блюда, горячие закуски и выпечку. restoplace.cc В жаркий период приглашённые будут отдавать предпочтение фруктам, овощным закускам, лёгким блюдам, белому вину и безалкогольным напиткам. restoplace.cc

Для правильного расчёта количества блюд на банкете также нужно учитывать тип мероприятия, количество гостей и другие факторы. dzen.ru