Какие особенности осетинской кухни стоит попробовать в местных кафе?

Некоторые особенности осетинской кухни, которые можно попробовать в местных кафе:

• Осетинские пироги. club-voshod.com arfa-pirogi.ru Готовятся из тонкого дрожжевого теста и имеют богатую, но не жирную начинку. arfa-pirogi.ru Начинки могут быть мясными (телятина, говядина, баранина), сырными (сулугуни, творог), овощными (картофель, тыква, лук), а также сладкими — с фруктами или ягодами. arfa-pirogi.ru
• Лывжа. nasledie.digital natlibraryrm.ru Напоминает жаркое из баранины или говядины. nasledie.digital Для приготовления используют казан с толстыми стенками, в котором тушат мясную мякоть, лук, зелень и крупно нарезанный картофель. nasledie.digital
• Цахтон. nasledie.digital Острый и пряный соус, часто подаваемый к лывже. club-voshod.com В блюдо входит жирная сметана и маринованный жгучий перец вместе с листьями. club-voshod.com
• Осетинское пиво. club-voshod.com nasledie.digital Варится по древнему рецепту из равного количества пшеницы и ячменя, с добавлением дрожжей, обжаренной кукурузной муки и сахара. club-voshod.com nasledie.digital
• Дзуката. club-voshod.com natlibraryrm.ru Старинное лакомство, которое представляет собой хворост. club-voshod.com natlibraryrm.ru При подаче дзукату посыпают сахарной пудрой, а рядом ставят пиалу с мёдом. natlibraryrm.ru
• Халуа. natlibraryrm.ru Необычная местная сладость — небольшие шарики из теста, которое готовят с добавлением манной крупы и сливочного масла. natlibraryrm.ru В халуа иногда добавляют изюм и обжаренные орехи. natlibraryrm.ru