Какие особенности организации питания в оздоровительных лагерях?

Некоторые особенности организации питания в оздоровительных лагерях:

• Определение кратности приёма пищи и режима питания в зависимости от времени пребывания детей в лагере и режима работы лагеря. www.garant.ru bnapol.iro61.ru При 8–10-часовом пребывании рекомендуется организовывать 3–4-разовое питание, при 10,5–12-часовом — 4–5-разовое. www.garant.ru bnapol.iro61.ru В лагерях с круглосуточным пребыванием — 5–6-разовое. www.garant.ru bnapol.iro61.ru
• Разработка меню на период не менее двух недель для каждой возрастной группы (7–11 лет и 12 лет и старше). www.garant.ru bnapol.iro61.ru При составлении меню учитывают сезонность, физическую активность, национальные особенности детского коллектива. www.garant.ru
• Разнообразие продуктов питания. 62.rospotrebnadzor.ru В примерном меню предусматривают ежедневное использование молока, кисломолочных напитков, мяса, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. 62.rospotrebnadzor.ru
• Безопасность питания. 62.rospotrebnadzor.ru Готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления. 62.rospotrebnadzor.ru Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. 62.rospotrebnadzor.ru
• Правильная тепловая обработка продуктов. 62.rospotrebnadzor.ru Приготовление блюд в лагере должно соответствовать принципам щадящего питания, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание. 62.rospotrebnadzor.ru
• Питьевой режим. www.mogileviro.by Для организации питьевого режима используют упакованную питьевую воду или из централизованной водопроводной системы после её доочистки через локальные фильтры промышленного производства или кипячёную воду. www.mogileviro.by