Некоторые особенности местной выпечки в Крыму:

• Тандырная самса. 12 Пирожки из пресного теста с говяжьим фаршем, луком и специями. 2 Самсу выпекают в тандыре — печи в форме бочки, на дне которой разжигают огонь, а самсу прикрепляют к её раскалённым стенкам. 1 Поскольку тесто не жарится, а запекается, оно получается нежирным, а начинка внутри — сочной. 1
• Караимские пирожки (кибины). 15 Пирожки в форме полумесяца из слоённого теста с начинкой из говяжьего или бараньего мяса. 1 Тесто у караимских пирожков хрустящее, а начинка очень сочная. 2
• Чебурек (чир-чир). 2 Считается национальным блюдом. 2 В Крыму готовят не только с мясом, но и с овощами, сыром и другими ингредиентами. 2
• Янтык. 25 По сути это тот же чебурек, но жареный на раскалённой сковороде без масла, что делает его более диетическим, но не менее вкусным и сочным. 2