Какие особенности местной кухни стоит попробовать во время путешествия в Монголию?

Во время путешествия в Монголию стоит попробовать некоторые особенности местной кухни, например:

• Преобладание блюд из мяса. nyamkin.ru mongolia-guide.ru Среди популярных видов — баранина, говядина, конина, мясо верблюда и козлятина. mongolia-guide.ru Мясо валят, отваривают в котле, сушат, запекают в золе между двумя сковородами. www.votpusk.ru
• Использование дикорастущих ягод и пряностей. www.votpusk.ru Для придания вкуса и цвета блюда дополняются черемухой, рябиной, шиповником, а также степными травами, корицей, бадьяном, чёрным и японским перцами. www.votpusk.ru
• Преобладание блюд из муки. www.orangesmile.com Изделия из муки имеют своеобразные рецепты — вместо воды обычно добавляется молоко или жир. www.orangesmile.com
• Употребление молочных продуктов. nyamkin.ru vk.com Из молока делают варенец, кумыс, водку, подобие йогуртов, сладости, различные сыры. mongolia-guide.ru
• Отсутствие свежих овощей и фруктов. www.orangesmile.com Все продукты подвергают термической обработке, чаще всего обжаривают в животном жире или растительном масле. www.orangesmile.com

Некоторые популярные блюда монгольской кухни:

• «Хашур» — большие пирожки, жаренные в масле; www.votpusk.ru
• «Бахан» — блюдо из козлёнка, которого запекают прямо в шкуре; www.votpusk.ru
• «Цуйван» — блюдо из лапши, приготовленной на пару, после чего обжаренной с овощами и мясом; www.votpusk.ru
• «Харшул» — бульон на основе варёной баранины и субпродуктов с луком и мясом, порезанным на мелкие кусочки; www.votpusk.ru
• «Мойчотойтибген» — масса в виде корня сарана, вываренного в молоке, с мёдом и сахаром. www.votpusk.ru