Какие особенности местной кухни стоит попробовать в кафе Твери?

Некоторые особенности местной кухни Твери, которые можно попробовать в кафе города:

• Тверские щи. vkusvill.ru blog.ostrovok.ru Главное отличие от других щей — наличие грибов: белых, маслят или подосиновиков. vkusvill.ru victortravelblog.com Вкус блюда зависит от времени года: зимой щи более наваристые и сытные, летом — лёгкие и свежие. vkusvill.ru
• Щучина. vkusvill.ru victortravelblog.com Гибрид летнего супа и окрошки из щуки. vkusvill.ru Блюдо готовят на основе бульона из рыбы, в него добавляют тёртую редьку или редис, зелень, хрен или горчицу, солёный огурец. vkusvill.ru Финальный ингредиент — холодный квас. vkusvill.ru
• Чорыг. www.orangesmile.com vkusvill.ru Старинное рыбное блюдо, напоминающее омлет с рыбой. vkusvill.ru Готовят его из филе белой рыбы, которое предварительно обжаривают и запекают в яично-молочной смеси. vkusvill.ru
• Жбень. vkusvill.ru Традиционный тип хлеба, который пекут в Твери из ржаной муки. vkusvill.ru Готовят жбень на простокваше, что придаёт ему мягкость и лёгкую кислинку. vkusvill.ru
• Коврижки. vkusvill.ru Пряный медовый пирог с орехами, сухофруктами, корицей и гвоздикой. vkusvill.ru Тесто на основе мёда придаёт выпечке насыщенный вкус и позволяет долго сохранять свежесть. vkusvill.ru
• Слойка Вульфа. vkusvill.ru В каждом тверском кафе есть свой рецепт этого десерта, который стал одним из знаковых пирогов региона. vkusvill.ru