Некоторые особенности местной кухни, которые можно попробовать в путешествии по Африке:

• В Северной Африке. 1 Обилие пряностей, овощей и фруктов, традиционные средиземноморские блюда, например шакшука (яичница с томатами, луком и специями), кускус (манная крупа с овощами, реже с мясом или рыбой). 1
• В Центральной Африке. 1 Блюда из мяса экзотических животных: крокодилов, обезьян, броненосцев, антилоп. 1 Широко употребляются в пищу арахис, корни маниоки, бамия, имбирь. 1 Традиционные блюда: бамбара (сладкая рисовая каша с арахисовым маслом), арахисовый суп, фуфу (похлёбка из маниоки с мясом либо рыбой). 1
• В Восточной Африке. 13 Традиционные продукты: овощи, молоко, зелёные бананы (матоке). 1 Благодаря арабскому влиянию здесь получили распространение различные специи (шафран, корица), рис, гранаты и гранатовый сок. 1
• В Южной Африке. 13 Блюда из риса и овощей с добавлением карри и других пряностей, боботи (запеканка из мяса или рыбы с яйцом), пап (кукурузная каша), различные стейки и шашлыки (как из традиционных видов мяса, так и из более экзотических, например, буйвола, страуса или крокодила). 1

Также в Африке можно попробовать, например, чай ройбуш с пряно-сладким вкусом и древесно-ореховым ароматом, а в странах Южной Африки — кофе, белые и красные вина, мандариновый ликёр, медовое вино. 4