Какие особенности маринования капусты в стеклянных банках по сравнению с пластиковыми контейнерами?

Некоторые особенности маринования капусты в стеклянных банках по сравнению с пластиковыми контейнерами:

• Удобство хранения. 2 Стеклянные банки удобно хранить в холодильнике. 2
• Безопасность. 5 Стеклянная тара считается более безопасной для маринования, так как материал не вступает в реакцию с кислотой, которая образуется в процессе брожения. 15

Особенности маринования капусты в пластиковых контейнерах:

• Выбор качественной тары. 45 Для маринования подходят только ёмкости, предназначенные для пищевых продуктов. 45 На них должна быть специальная маркировка. 45
• Подготовка контейнера. 4 Новое ведро перед использованием несколько раз тщательно промывают, а затем сутки выдерживают доверху заполненным водой. 4 После такой очистки тару нужно просушить на воздухе. 4
• Обёртывание пищевой плёнкой. 4 Подготовленное чистое ведро изнутри оборачивают пищевой плёнкой или вставляют в него пакет для продуктов, и только потом приступают к засолке. 4 Чем меньше овощ будет контактировать с пластиковой поверхностью, тем лучше. 4

Выбор между стеклянной тарой и пластиковыми контейнерами зависит от личных предпочтений и потребностей.