Какие особенности корейской кухни проявляются в рецепте рисовых токпокки?

Некоторые особенности корейской кухни, которые проявляются в рецепте рисовых токпокки:

• Использование муки из клейкого риса. korfood.ru povar.ru Это необходимо, чтобы токпокки имели нежную и однородную текстуру. korfood.ru
• Применение пасты кочучжан. www.rbc.ru thegirl.ru Это ферментированная паста из соевых бобов, риса, сиропа и красного перца. www.rbc.ru Она имеет очень жгучий вкус, а степень сладости зависит от производителя. www.rbc.ru
• Сочетание с различными ингредиентами. korfood.ru К рисовым токпокки добавляют кусочки мяса, рыбу и морепродукты, овощи, сыр, грибы. korfood.ru Классическое сочетание для корейской кухни — варёное яйцо и зелёный лук. korfood.ru
• Возможность приготовления в разных вкусах. korfood.ru Рис сам по себе имеет нейтральный и пресный вкус, поэтому аромат блюду придают специи, соусы и подливы. korfood.ru Токпокки могут быть острыми, сладковатыми, солёными и жгучими. korfood.ru