Какие особенности измерения муки в разных кулинарных традициях?

Некоторые особенности измерения муки в разных кулинарных традициях:

• В американских рецептах сыпучие продукты, в том числе мука, измеряются чашками. dzen.ru Обычно используется ёмкость объёмом 240 мл. dzen.ru 1 чашка муки — примерно 145 граммов непросеянной муки высшего сорта либо 135 граммов просеянной. dzen.ru Вес может меняться в зависимости от вида, плотности и уровня помола муки. dzen.ru
• В России в рецептуре, адаптированной для адаптированной для России, обычно указывается гранёный стакан. www.kp.ru При измерении сыпучих продуктов в нём не нужно утрясать и утрамбовывать муку, достаточно просто насыпать. www.kp.ru Заполнять стакан нужно не выше ободка или края. www.kp.ru

Также при измерении муки важно не пересыпать её из упаковки, а использовать ложку для наполнения ёмкости, иначе возникнут пустоты и измерение будет неточным. lisa.ru