Какие особенности итальянской кухни можно найти в местных тавернах?

Некоторые особенности итальянской кухни, которые можно встретить в местных тавернах:

• Использование свежих местных ингредиентов. thebestitaly.eu Например, в тосканских тавернах готовят блюда из пасты ручной работы, сыра пекорино и сезонных овощей. thebestitaly.eu
• Сочетание блюд с региональными винами. thebestitaly.eu Например, к блюдам из рыбы подают свежие и фруктовые белые вина, а к мясу — сложные по вкусу красные. thebestitaly.eu
• Разнообразие блюд в зависимости от региона. italy_vade_mecum.tilda.ws Например, в Тоскане готовят скьяччату — лепёшку из нутовой муки и оливкового масла с солью, а также рыбный суп каччукко — ассорти морепродуктов в густом томатном соусе с добавлением вина, овощей и специй. latuaitalia.ru В Риме подают много мясных блюд, например, из говядины и телятины, а также артишоки. mytravelry.com
• Использование различных специй. gastrotravel.club В еду добавляют перец, корицу, гвоздику, мускатный орех, можжевельник и имбирь. gastrotravel.club