Какие особенности имеют японские рисовые лепешки моти?

Некоторые особенности японских рисовых лепёшек моти:

• Использование особого сорта клейкого риса — мотигомэ. www.rbc.ru new.tea.ru Он отличается высоким содержанием амилопектина, что придаёт тесту характерную тягучесть и эластичность. www.rbc.ru
• Уникальная текстура. korfood.ru Моти обладают вязкой, эластичной, мягкой и упругой текстурой. korfood.ru
• Разнообразие начинок. www.rbc.ru korfood.ru Традиционно в моти кладут пасту из красной сладкой фасоли, но сейчас доступны и другие варианты: сыр маскарпоне, взбитый сливочный крем, желе, ягоды и фрукты, шоколад и орехи, мороженое. korfood.ru
• Отсутствие глютена и яиц. new.tea.ru superbaker.ru За счёт этого моти подходят для веганского питания и поста. korfood.ru
• Низкокалорийный характер. korfood.ru В рисовом тесте содержится меньше сахара по сравнению с другими сладостями. www.rbc.ru korfood.ru
• Быстрое приготовление. superbaker.ru Моти готовятся как пельмени или вареники, их не нужно варить, так как начинка в пирожном уже готовая. superbaker.ru