Какие особенности имеют мясные рестораны высокого класса в Испании?

Некоторые особенности мясных ресторанов высокого класса в Испании:

• Использование высококачественных ингредиентов. www.barcelona-excurs.org www.barcelonafoodexperience.com Например, в ресторане Casa Paloma представлены лучшие сорта мяса из отдалённых уголков мира. espanarusa.com Особой гордостью заведения считаются блюда из костного мозга. espanarusa.com
• Использование мяса, выращенного на собственной ферме. spainnordtur.com Так, в ресторане «Эль Капричо» в Леоне готовят блюда из волов, которых выращивают на своей ферме. spainnordtur.com
• Собственные методы приготовления. spainnordtur.com Например, в ресторане «Эль Капричо» для приготовления стейков используют дрова из местных дубов и виноградные лозы, выращенные в окрестностях. spainnordtur.com
• Выдержка мяса. spainnordtur.com В некоторых заведениях, например в «Эль Капричо», для созревания мяса используют специальные камеры, где туши выдерживаются от нескольких недель до 9 месяцев. spainnordtur.com
• Использование традиционных способов приготовления. www.barcelona-excurs.org Так, в ресторане Melic del Gotic подают мясные блюда, приготовленные на углях. www.barcelona-excurs.org