Какие особенности имеет заморозка рыбных супов?

Некоторые особенности заморозки рыбных супов:

• Влияние ингредиентов на результат заморозки. dzen.ru Например, сливочные супы замораживаются хуже, чем прозрачные бульоны. dzen.ru Супы с картофелем или сливками рекомендуется замораживать реже, так как они могут стать водянистыми. dzen.ru
• Подготовка супа к заморозке. dzen.ru Перед заморозкой нужно дать супу полностью остыть. dzen.ru Также рекомендуется процедить бульон, чтобы убрать мелкие кусочки рыбы или овощей. dzen.ru
• Замораживание порциями. dzen.ru www.gastronom.ru Чтобы не размораживать лишнее, суп замораживают порциями. dzen.ru Для этого используют силиконовые формы для кексов или маленькие пакеты. dzen.ru
• Оставление места для расширения. dzen.ru При замораживании нужно оставлять место в контейнере, так как в замороженном виде жидкость увеличивается в объёме. www.gastronom.ru
• Срок хранения. dzen.ru Замороженный рыбный суп можно хранить в морозилке не дольше трёх месяцев. dzen.ru После этого вкус начинает ухудшаться. dzen.ru
• Размораживание. dzen.ru Для размораживания супа рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь. dzen.ru Если времени мало, можно поставить контейнер в холодную воду. dzen.ru Микроволновка для размораживания не подходит, так как портит аромат супа. dzen.ru