Какие особенности имеет классическая солянка?

Некоторые особенности классической солянки:

• Густая консистенция. www.edimdoma.ru dzen.ru Бульона в блюде должно быть мало, так как он является не основой, а лишь дополнением супа. www.edimdoma.ru
• Сочетание разнородных продуктов. www.edimdoma.ru В одной солянке могут быть разные виды мяса, рыбы, грибов, копчёностей, колбас, сарделек, сосисок и других ингредиентов. www.edimdoma.ru food.inmyroom.ru
• Кислый вкус. www.edimdoma.ru Его придают солёные огурцы, маслины, оливки, каперсы, томатная паста, маринованные или солёные грибы, лимоны, ароматный квас или огуречный рассол. www.edimdoma.ru
• Обязательное наличие лука, острых приправ и зелени. www.edimdoma.ru В особенности используют укроп, зелёный лук и петрушку. www.edimdoma.ru
• Использование качественного бульона. www.edimdoma.ru food.inmyroom.ru Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне. www.edimdoma.ru food.inmyroom.ru
• Подача с лимоном. www.edimdoma.ru dzen.ru Лимон придаёт солянке свежий вкус и тонкий аромат. www.edimdoma.ru Блюдо также могут заправить сметаной. www.edimdoma.ru food.inmyroom.ru